پیشگیری از پیشرفت دیابت: مصرف زیاد از حد برنج سفید خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش می دهد. بهتر است به دنبال جایگزین مناسبی برای آن باشیم. طی تحقیقات محققان دانشگاه هاروارد مصرف ۲ نوبت برنج قهوه ای در هفته می تواند از دیابت پیشگیری کند. چرا که روند آزاد سازی قند در آن به مراتب کند تر از برنج سفید است.
جلوگیری از سرطان روده و سینه و بهبود سیستم گوارش بدن: فیبر موجود در مواد غذایی می تواند از سرطان پیشگیری کند و برای بهبود عملکرد سیستم گوارش بدن نیز مفید است. برنج قهوه ای ماده ای سرشار از فیبر است که می تواند از سرطان های روده و سینه و مشکلات گوارشی مانند یبوست پیشگیری کند.
کمک به سلامت استخوان ها: برنج قهوه ای سرشار از منیزیم و کلسیم است. این دو ماده در حفظ سلامت استخوان ها و پیشگیری از بیماری هایی مانند ورم مفاصل وپوکی استخوان موثر است. مصرف روزانه یک پیمانه از آن می تواند ۲۱ درصد از نیاز روزانه بدن به منیزیم را برطرف کند.
درمان بی خوابی و اختلالات عصبی: برنج قهوه ای با داشتن ملاتونین یا همان هورمون خواب می تواند به تمدد اعصاب و افزایش کیفیت خواب کمک کند. همچنین با وجود مواد معدنی ضروری مانند منگنز و ویتامین B می تواند به عملکرد خوب مغز کمک کند. با جلوگیری از فعال شدن ناگهانی سلول های عصبی می تواند به حفظ آرامش عضلات و اعصاب کمک کند.
جلوگیری از افزایش وزن از جمله خواص برنج قهوه ای است. منگنز ماده ای است که به سنتز چربی در بدن کمک می کند. از آنجایی که برنج قهوه ای نیز حاوی این ماده است، می تواند ابزار مناسبی برای کنترل وزن در افرادی که مشکل چاقی دارند باشد. تحقیقات دانشگاه هاروارد نیز نشان می دهد که نی که غلات کامل از جمله برنج قهوه ای را در رژیم غذایی خود قرار داده اند بهتر و راحت تراز دیگران توانسته اند به وزن ایده آل خود دست یابند. برنج قهوه ای مصرف کنید و لذت ببرید.
در طرز تهیه اولیه برنج منجر می شود برنج قهوه ای در دسته ی غلات کامل قرار گیرد و مواد معدنی و ویتامین های بیشتری را در خود داشته باشد . این برنج به دلیل ضایعات کمتری که دارد و شناختی که مردم نسبت به خواص برنج قهوه ای پیدا کرده اند، مصرف آن در کشور رو به افزایش است.
از نظر نوع طبخ هیچ تفاوتی بین برنج قهوه ای و سفید وجود ندارد. برنج قهوه ای را به دلیل روغن های طبیعی و مواد املاحی که دارد نمی توان بیش تر از ۶ ماه نگهداری کرد. ممکن است به دلیل روش نگهداری نادرست فاسد شود و بهتر است که در یخچال نگهداری شود. در غیر این صورت مسمومیت غذایی را به دنبال دارد.
برای اطلاعات بیشتر راجب
رابطه عناصر غذایی وبیماری ها در گیاهان
چای داغ را با خرما نخورین مضره!!!
ارتقا پیوسته و بهبود مستمر سازمان جهاد کشاورزی نیازمند خلاقیت، کیفیت و بهره وری نیروی انسانی است